Beras merah dikenal sebagai bahan utama dalam diet sehat, namun sering dihindari karena proses memasaknya yang memakan waktu lama. Untungnya, kini ada metode terbaru dan cerdas yang memungkinkan Anda menikmati nasi merah yang pulen dan lembut sambil menghemat waktu dan energi. Kunci dari metode ini adalah memanfaatkan persiapan awal yang tepat sebelum proses pemasakan di mulai.
Salah satu metode terbaru yang paling efektif adalah perendaman air panas (hot soaking). Alih-alih merendam beras merah dengan air suhu ruangan selama berjam-jam, rendamlah dalam air mendidih selama 30 hingga 45 menit. Air panas membantu melunakkan lapisan dedak yang keras lebih cepat, yang secara signifikan dapat menghemat waktu memasak hingga 50% di rice cooker atau kompor.
Selain perendaman, gunakan rasio air yang tepat. Beras merah memerlukan air lebih banyak daripada beras putih, umumnya dengan perbandingan 1:2.5 atau 1:3. Menambahkan sedikit minyak zaitun atau minyak kelapa saat memasak adalah teknik fermentasi yang dapat menghasilkan tekstur yang lebih pulen dan mencegah biji beras saling menempel. Ini adalah kunci langsing untuk mendapatkan nasi sempurna.
Untuk menghemat waktu dan energi, manfaatkan fitur tekanan tinggi pada panci presto atau pressure cooker. Memasak beras merah dengan alat ini dapat memangkas durasi masak dari $\approx 45$ menit menjadi hanya 15-20 menit saja. Tekanan tinggi memaksa air meresap ke dalam biji beras dengan cepat, menghasilkan nasi yang sangat pulen tanpa harus menunggunya lama.
Teknik lainnya adalah memasak dalam jumlah besar (batch cooking). Masaklah beras merah untuk persediaan beberapa hari sekaligus. Setelah matang, dinginkan dan simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Dengan cara ini, Anda hanya perlu memanaskan porsi yang dibutuhkan, yang jelas sangat menghemat waktu dan energi harian Anda untuk menyiapkan makanan sehat.
Inovasi kuliner juga menunjukkan bahwa mencampur beras merah dengan sedikit beras putih (rasio 2:1 atau 3:1) dapat mempercepat proses masak. Beras putih yang lebih cepat matang akan membantu menyeimbangkan tekstur keseluruhan nasi. Meskipun manfaat serat beras merah sedikit berkurang, cara ini adalah adaptasi cerdas untuk selera yang baru mencoba beras merah.
Langkah pasca-masak juga krusial dalam metode terbaru ini. Setelah rice cooker beralih ke mode hangat, biarkan nasi beristirahat dalam keadaan tertutup selama minimal 10-15 menit. Menghemat waktu istirahat ini memastikan sisa uap air meresap sempurna, membuat butiran nasi lebih lembut dan tidak kering saat disajikan.